食品微生物学是食品类专业的一门重要的必修课和专业基础课。这门课的主题是探讨微生物和食品的关系。
通过本课程，我们将学习到：与食品有关的微生物的种类、形态结构、生理生化、遗传变异、分类以及在食品环境中的生长繁殖等生命活动规律，如何在食品制造中充分利用有益微生物的作用生产多种多样的发酵食品，在食品保藏过程中控制有害微生物的生长繁殖，如何防止食品腐败变质、食物中毒及食源性疾病的发生等。
课程团队精心制作，为你奉上有料又有趣的营养大餐！
